Recetas costeras sin crueldad para la cuaresma
Receta by Love Veg
Pese a lo que se podría pensar, es muy fácil encontrar en el reino vegetal todos los ingredientes para crear platillos que sustituyan a los animales marinos en las recetas más representativas de México.
En esta época de cuaresma el incremento de consumo de platillos cocinados con animales de mar aumenta considerablemente, sin tomar en cuenta las evidencias científicas que demuestran que los peces son capaces de sentir dolor y por eso intentan escapar de situaciones que se los provocan. Sufren igual que las aves y los mamíferos.
Las prácticas utilizadas para matarlos son crueles y no existen leyes que los protejan. Estos sensibles e inteligentes animales son destripados, decapitados o acuchillados vivos, matados por asfixia o porque sus órganos internos revientan debido a la descompresión. También son congelados vivos.
Por eso, en Love Veg queremos compartirte las mejores alternativas a la carne de peces y mariscos, en nuestros recetarios tenemos todo lo que se te pueda antojar para esta época de cuaresma, contamos con 26 recetas mexicanas costeras.
Todas son recetas prácticas, dignas de una marisquería pero sin dañar a los animales del océano.
Dejar de consumir carne de animales del mar es una urgencia planetaria ya que el oxígeno que tenemos como recurso vital para existir proviene de los océanos.
El océano nos provee el 70% de oxígeno a todos los animales terrestres y los mares están muriendo por el consumo indiscriminado de especies marinas. La pesca industrial no discrimina y arrasa con todos los animales a su paso como tortugas, tiburones y otros peces que ni siquiera pueden ser consumidos por el humano.
Por eso es tan importante que mitiguemos nuestro impacto al reemplazar los peces en nuestros platos por alternativas vegetales.
Preparar estas recetas será fácil, probarlas será una gran experiencia culinaria y quiero motivarte para que intentes cada una de ellas porque somos los consumidores los que tenemos el poder de cambiar la vida de millones de animales.
¿Qué te parece comenzar probando tan solo una de las recetas favoritas. Las demás puedes encontrarlas en loveveg.mx
AGUACHILE DE SETAS
Ingredientes:
• ½ kilo de setas deshebradas
• 1 cebolla morada
• 1 pepino grande
• ¼ de kilo de tomates verdes
• Sal y pimienta
• El jugo de 5 limones
• 1 o 2 chiles serranos (al gusto)
• 1 hoja de alga nori
Preparación:
Pica la cebolla morada en tiras delgadas, corta el pepino por la mitad del lado alargado y retira la semilla, una mitad pícala en rodajas y reserva la otra. Licua los tomates, el jugo de limón, el ajo, los chiles serranos, la mitad del pepino que reservaste sin semilla y la hoja de alga nori, hasta obtener una salsa homogénea, prueba y sazona con sal y pimienta o agrega más limón si lo crees necesario. En un recipiente agrega la cebolla, las setas y el pepino restante, vierte la salsa e incorpora todo, prueba y ajusta sabor con sal y pimienta, deja reposar por media hora en el refrigerador y come con tostadas.
