Nivel: FÁCIL 

PORCIÓN: 12 rebanadas 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora 

Ingredientes:

Bizcocho: 

  • 2 yogurt sabor frutos rojos de 150g.
  • 3 huevos.
  • 3 cucharaditas de levadura química.
  • 150 g de azúcar.
  • 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 250 g de frutos rojos para decorar.

Glaseado: 

  • 100 g de azúcar glas.
  • 20 g (1 cucharada) de queso blanco cremoso para untar.
  • 30 ml de leche. 

Elaboración: 

1- Batir los huevos junto con el azúcar glas, con una batidora preferiblemente, hasta que haya prácticamente triplicado su volumen inicial y resulten de color blanquecino. 

2- Sin dejar de batir, añadir poco a poco el aceite, dejándolo caer en un hilo fino. 

3- Agregar después el yogur de fresa, la mitad de la fruta y remover con suavidad para integrarlo. 

4- Incorporar la levadura y harina tamizadas, removiendo con suaves movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen. 

5- Verter la masa en un molde redondo engrasado o con papel encerado y hornear durante 35-40 minutos en el horno previamente precalentado a 170ºC.

Para el glaseado: 

1- Batir el queso con el azúcar y la leche, hasta que quede una mezcla homogénea. 

Y para decorar… 

• Verter el glaseado sobre el plumcake y decorar con los frutos del bosque. 

TIP DE LA ABUELA… 

“ Puedes añadir ralladura de arándanos deshidratados al glaseado”