La naturaleza siempre nos brinda lo necesario para adaptarnos a cada estación. En invierno, los frutos ricos en vitamina C, como las naranjas, guayabas y mandarinas, no solo nos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, sino que también tienen el beneficio adicional de ser más accesibles.

Esto se debe a que, al ser de temporada, se cultivan y consumen localmente, reduciendo los costos asociados al transporte y almacenamiento, y promoviendo una economía más sustentable. De esta manera, alimentarnos de lo que la tierra nos ofrece no solo cuida de nuestra salud, sino también de nuestro bolsillo.

En Love Veg creemos que la forma en que nos alimentamos tiene un impacto profundo, no solo en nuestra salud y el planeta, sino también en nuestra relación con los animales.

A través de una perspectiva compasiva, buscamos transformar la manera en que las personas perciben a los animales, reconociéndolos como seres que sienten y merecen respeto. La comida, una actividad que repetimos día tras día, puede ser el punto de partida para este cambio.

En esta época de frío, es natural que deseemos platillos calientes que nos reconforten. Desde sopas humeantes hasta tamales recién hechos, la comida nos une, especialmente durante las festividades como posadas, Navidad y Fin de año.

Estas fechas, tan ricas en tradiciones mexicanas, también son momentos perfectos para reflexionar sobre nuestras elecciones. Elegir alimentos libres de crueldad no significa sacrificar sabor o calidez, sino todo lo contrario: es agregar respeto y compasión a nuestras celebraciones.

Así como los animales buscan socializar y conectarse con su entorno, nosotros también anhelamos la cercanía con nuestros seres queridos en esta temporada.

Es un tiempo que nos invita a compartir más, a sentarnos alrededor de una mesa y disfrutar. Al optar por una alimentación basada en plantas, no solo cuidamos nuestra salud y el planeta, sino que también honramos estos valores de convivencia y compasión.

En Love Veg te acompañamos con recetas deliciosas, prácticas y accesibles, que demuestran que celebrar sin crueldad no es solo posible, sino profundamente gratificante.

¡Hagamos de esta temporada una oportunidad para elegir desde el corazón, compartir momentos inolvidables y platillos llenos de bondad!

Receta: Crema de Nuez

Ingredientes: (4 personas)

• 1 cda. de aceite

• 1 cda. de margarina sin lácteos

• 1 cda. de ajo picado

• 1/4 de taza de cebolla picada

• 1/4 de taza de apio picado

• 1 taza de nuez troceada

• 3 cdas. de consomé vegetal en polvo

• 1 pizca de pimienta

• 1 ½ de leche de almendras

• 1 cda. de maicena

• 1/4 de taza de nuez entera

• Pan de centeno para acompañar

Procedimiento:

En un sartén amplio calienta el aceite y la margarina, fríe la cebolla, el apio, la nuez troceada y el ajo picado.

Agrega una taza de leche de almendra, el consomé vegetal en polvo y la pimienta. Cuando suelte el hervor, apaga y deja enfriar un poco.

Licua todo hasta que no queden grumos. Pon la mezcla en una olla y prende el fuego nuevamente. Diluye la maicena en la media taza de leche de almendras que queda.

Mueve constantemente hasta que hierva, apaga y sirve. Decora con nuez tostada y apio asado. Disfrútalo con pan de centeno.

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